Ẩm thực Hàn Quốc đóng một vai trò quan trọng trong nền văn hóa và tính cách của đất nước cổ kính này. Ăn sáng thường có sáu món, mười hai món ăn cho bữa trưa và bữa tối gần hai mươi món ăn. Mỗi món ăn với những nguyên liệu và phương pháp nấu ăn riêng biệt, không trùng lặp
Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Hàn Quốc của mỗi vùng và mỗi mùa xuân, mùa hè, mùa thu, mùa đông có ẩm thực riêng của mình, độc đáo. Món ăn đa dạng thô: nấm, đậu, rong biển, con trai, cá, rễ, rau quả …; nhiều màu sắc: màu vàng của trứng chiên, ớt đỏ, rau xanh, rong biển màu đen, trắng kim nấm … Vì vậy, việc xử lý, trình bày và tỉ mỉ, tinh tế và tính thẩm mỹ cao.
Dường như Hàn Quốc ăn với đôi mắt của bạn. Nhiều món ăn, nhiều loại món ăn, nhiều màu sắc được hiển thị trên bảng, nhưng chỉ một chút của tất cả mọi thứ. Hầu hết các loại thực phẩm Hàn Quốc đang sử dụng các loại gia vị như xì dầu, hành tây, tỏi, muối, dầu ăn, dầu mè, bột hạt tiêu, ớt, ớt khô … Ngoài ra, kim chi và đậu nành là hai loại thực phẩm không thể thiếu trong các bữa tiệc truyền thống của người dân Hàn Quốc.
Chế độ ăn uống Hàn Quốc
– Một số món ăn truyền thống:
Các món ăn chính của người Hàn Quốc là cơm. Ngoài nấu với gạo, nó thường là lúa mạch độn hơn, ngô, kê, đậu bobo hay. Thức ăn chủ yếu là rau xanh tươi, chiên hoặc dày dạn, gia vị hỗn hợp như thì là dưa, salad trộn …; canh và canh với nhiều thành phần là thịt, rau, cá, rong biển, xương hay lòng bò, lòng lợn; các món hầm … và kim chi. Có rất nhiều loại kim chi, mỗi phong cách, hương vị riêng của nó, tùy thuộc vào khí hậu của từng vùng. Trong vùng ấm áp hơn, ớt bột được thêm nhiều hơn để kimchi không bị hư hại. Khu vực phía Bắc, người ta thường ướp muối kimchi nhẹ hơn và ít cay. Ngoài ra, một số loại kim chi không trộn với ớt bột mà được ngâm trong một dung dịch ngon.
Thịt bò nướng lửa (Pulgogi), sườn heo, sườn bò (Kalbi) cũng là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc. Trong chế biến các mặt hàng này, người sử dụng cùng loại (Source) riêng biệt để tăng vị ngọt của thịt, làm cho nó món ăn ngon hơn và có một sắc thái khác nhau. Xương sườn, lưng, thịt mềm là loại được sử dụng nhiều nhất. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với nước ép quả lê, rượu trắng, nước tương đặc biệt, hành tây băm nhỏ, tỏi băm, dầu mè, gừng, bột tiêu … Sau đó nướng trên lửa cháy âm ỉ nhỏ. Món ăn này với rau Cuộn ăn.
Người Hàn Quốc rất thích món ăn “tồn tại mộc mạc”. Theo ý kiến của mình, thịt có tác dụng làm mát vào mùa hè và giúp cơ thể tăng sức đề kháng với bệnh tật. Thịt chó thường được thực hiện vào một canh gọi là Boshintang. Có vẻ như tất cả các hương vị của món canh truyền thống Hàn Quốc như súp thịt bò, súp đậu tương, súp kim chi … đều được các món canh.
Ngoài ra một số món ăn được đề cập ở trên, cơm trộn (cơm trộn với thịt thái lát, trứng, rau, gia vị, nước sốt làm từ ớt), mì lạnh (mì làm bằng kiều mạch, mảnh mai và cứng rắn, nước lạnh cắt lát thịt bò, hành tây tươi , củ cải, dưa leo, hạt mè), Shinsollo (thịt, cá, rau và đậu phụ được nấu trong thịt bò nước), súp gà (gà ướp với gừng, táo, gạo nếp, tỏi và gia vị hầm), bánh gạo (thịt, kim chi và hấp trong trang web) … luôn món ăn phổ biến ở Hàn Quốc.
>>Xem thêm : KInh nghiệm du lịch Hàn
– Ẩm thực phong cách Hàn Quốc:
Các bữa ăn ở nhà là thời gian để thu thập toàn bộ gia đình. Theo truyền thống, đũa ăn trong nhà lâu đời nhất bắt đầu với những người khác lần lượt mới để làm theo. Khi ăn phải ngồi ngay ngắn, nhai từ từ, kín đáo và không nhấc bát lên khỏi bàn. Trên bàn, cơm và canh được đặt phía trước, đưa súp ngay bát cơm, thức ăn và các món ăn khác được đặt trong các dấu chấm giữa. Món ăn nóng và thịt ở bên phải, món ăn lạnh được làm từ rau được đặt bên trái. Đũa, muỗng thiết lập các mục tiêu bên phải.
Vào những ngày với gia đình như là một đám cưới, sinh nhật, kỷ niệm 100 ngày tuổi của trẻ em …, chúng tôi đang chuẩn bị các món ăn cho phù hợp với mỗi buổi lễ. Ví dụ, trong các bữa tiệc sinh nhật truyền thống luôn là món ăn rong biển trong thực đơn; kỷ niệm 100 ngày tuổi, người ta làm món Baeksolgi, Susukyongdan để cầu nguyện cho cơ thể và tâm hồn trẻ được sạch sẽ, tránh bệnh may mắn …
Người Hàn Quốc cũng ăn theo mùa. Ngày đông chí (tháng âm lịch), người ăn cháo đậu đỏ để xua đuổi mọi thảm họa; Tết âm lịch, là hàng đầu bánh ttok thực phẩm, bánh mantu (bánh bao), gangjong (bánh gạo nếp rắc vừng) …; Dumpling Festival (âm lịch 5thang 5), người dân ăn bánh làm từ cây trong surichuynamu núi, mantu, cá diếc, hấp
Xem thêm: Du lịch Thái Lan
