Bibimbap (hay còn có tên gọi là bubuimbap hay goldongban) – món cơm trộn của Hàn Quốc hiện nay đã trở thành một cái tên rất quen thuộc với nhiều chị em.
Cơm trộn có nguồn gốc tại Jeonju thuộc tỉnh Jeolla nằm ở phía Tây Nam Hàn Quốc. Món ăn này xuất hiện trong sách nấu ăn Siuijeonseo từ những năm 1800 cuối thế kỷ 19.
Cơm trộn là sự tổng hòa hấp dẫn của các nguyên liệu vô cùng tươi ngon. Các loại rau được trộn thường là dưa chuột được thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá đã được thái chỉ, cũng có thể thêm một chút rau diếp. Trứng thì được tráng qua hoặc rán chín cùng với thịt (thường là thịt bò) được ướp gia vị đã xắt nhỏ. Tất cả những thức ăn này sẽ được trộn thật đều cùng với nước xốt làm từ ớt trước khi ăn. Chính sự pha trộn tổng hòa này đã mang lại cái tên cơm trộn cho món ăn độc đáo và đa sắc của nước này.
Cơm trộn là sự tổng hòa hấp dẫn của các nguyên liệu vô cùng tươi ngon.
Hiện nay, món cơm trộn đã thay đổi nhiều so với cơm trộn cổ truyền để có thể thích hợp với tất cả mọi người, chứ không chỉ riêng cho người Hàn Quốc. Các nguyên liệu có thể thay đổi theo mùa và có thể theo sở thích của từng người.
Để cho món ăn thêm hấp dẫn, người ta sắp xếp các nguyên liệu thành hình bông hoa 6 hoặc 7 cánh hoặc có thể hơn. Nhụy ở giữa là lòng đỏ của trứng đã hấp chín được bao quanh viền đỏ của sốt gochujang (Ảnh: Internet)
Thông thường một bát cơm trộn phải có ít nhất từ 6 đến 7 món trở lên. Để cho món ăn thêm hấp dẫn, người ta sắp xếp các nguyên liệu thành hình bông hoa 6 hoặc 7 cánh (hoặc có thể hơn). Nhụy ở giữa là lòng đỏ của trứng đã hấp chín được bao quanh viền đỏ của sốt gochujang.
Ớt là một thứ không thể thiếu trong cơm trộn. Bạn có thể thưởng thức bibimbap với kim chi kèm theo và ăn lạnh hay nóng tùy vào sở thích.
Tuy nhiên, món cơm trộn không phải được thế giới biết đến vì vốn dĩ nó ngon hay hấp dẫn, hoặc nó là sự pha trộn của các màu sắc: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt… mà bởi người Hàn Quốc luôn biết cách quảng bá khéo léo văn hóa ẩm thực nước mình qua màn ảnh nhỏ. Một trong những cách đưa nước bạn đến gần với ẩm thực của họ chính là phim ảnh. Nếu không nhờ qua những bộ phim Hàn nổi tiếng và ăn khách thì có lẽ chưa chắc chúng ta đã biết đến cơm trộn, và cũng chẳng rầm rộ phong trào làm cơm trộn của chị em, của các bạn trẻ như bây giờ.
Thời cơm trộn bắt đầu thu hút sự chú ý của các chị em Việt có lẽ phải kể đến công lao của bộ phim Full House. Đây là drama Hàn nổi tiếng gây cơn sốt trong suốt mùa phim 2007, cũng là bộ phim đưa tên tuổi của Bi Rain đến gần với khán giả Việt.
Trong tập 7 của bộ phim, có cảnh Young Jae trong lúc chờ đợi Ji Eun về thì anh chàng đã tự làm món cơm trộn để thưởng thức mặc dù trước đó được Ji Eun nấu cho ăn và anh ta chê bai không tiếc lời.
Hiện tại, món cơm trộn đã trở thành cái tên quen thuộc với nhiều chị em. Nếu vẫn còn chưa biết cách làm, chị em có thể tham khảo công thức tại đây nhé:
Cơm trộn Hàn Quốc
Chuẩn bị: (cho 2 phần)
– 1 bát cơm gạo Hàn quốc
– 100g thịt bò băm
– 20g giá sống,
– 20g nấm đông cô
– 20g nấm bào ngư,
– 20g cà rốt,
– 20g cải bó xôi
– 20g rau dương xỉ Hàn quốc,
– 2 thìa súp tương ớt Hàn quốc,
– 1 lòng đỏ trứng gà, muối, mì chính, dầu ăn, tỏi băm.
Cách làm:
– Rửa giá, rửa cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn. Ngâm nở nấm đông cô, thái sợi. Ngâm nở rau dương xỉ, để ráo. Thái sợi cà rốt.
– Phi tỏi với dầu ăn. Xào riêng từng loại dầu ăn, nêm muối, mì chính. Rửa sạch chảo, phi tỏi, xào thịt bò vừa chín, để riêng.
– Làm nóng tô đá, trút cơm vào tô. Xếp từng loại rau xào và thịt bò xung quanh. Ở giữa cho tương ớt rồi để lòng đỏ trứng lên.
Dọn ăn kèm với các loại kim chi.
